开学在即，为切实保障广大师生饮食安全，提升学校食堂食品安全管理水平，8月25日，浙江省绍兴市市场监督管理局联合教育部门开展学校食堂食品安全示范管理现场教学，为全市的校园食品安全管理员们上了开学第一课。这次现场教学的场地设在“云端”，120分钟的视频直播“云课堂”涵盖全市1211所学校，直播收看人数超过3.3万人，留言互动1704条，转发502次。
据了解，绍兴市市场监督管理局从8月初开始着手准备本次直播，精心梳理了大量的食品安全管理规范，编写了8000余字现场教学脚本，将涉及学校食堂食品安全管理的各类规范进行了趣味化、场景化的再现，将枯燥繁杂的规范化条文升级为形象直观的教学视频。经过一次次的现场预演和打磨，赶在秋季开学之前完成全部视频课程，为讲好开学校园食品安全教育第一课打下了基础。
绍兴市市场监管部门还和教育部门联手，通过书面通知、钉钉告知、微信邀请等方式，合力组织发动全市1211所学校的食品安全管理人员，包括分管校长、总务主任、餐厅经理等，还包括了各区、县（市）市场监督管理局餐饮食品安全执法人员、教体局有关业务科室人员。以云授课的形式，便于各学校积极组织食品从业人员，自主选择利用大屏、电脑、手机等终端参加培训学习，确保不同的学习，同样的教学质量。
本次现场教学的示范场地选择在被家长和师生称为“模范食堂”的绍兴嵊州爱德小学。直播培训一改过去平板的课堂授课方式，采取了立体化的教学元素，由主持人按照食品操作流程，从食材采购、食品储存、食品加工制作说起，直到备餐供餐、人员管理、餐具清洗消毒、卫生、有害生物防制、食品添加剂使用等，实物实景介绍食品安全规范操作要求，并展示了该校管理的优秀经验，助力全市学校提升食品安全管理水平。同时，教管结合，精心梳理监管部门在学校食堂日常检查、工作督查、暗访评估中发现的问题，剖析问题短板，开展警示教育，做到警钟长鸣。
据悉，自2013年以来，绍兴市就全面实施和深化“百万学生放心饮食工程”，公办校园食堂量化等级AB级达到100%，阳光厨房安装率100%，校园品牌超市入驻率97%，大食材统一配送实现全覆盖，校园食品安全大幅提升。下一步，绍兴市市场监管局将以学校食堂及周边餐饮单位、学校供餐单位为重点，组织开展专项检查，继续推广校园食品安全管理云平台，着力保障校园食品安全。（ 张娜）属鸡的今年多大