金字旁的女孩名字广东省酒类行业协会专家技术委员会常务副主任、广东省酒类行业协会酒品监评委员会主任李绪清说，目前我国的白酒企业所生产出来的白酒，大部分的香气成分是通过工业添加剂技术所获得，而不是真正通过生物工程发酵出来的。他同时也说道，就算某个白酒企业
可能有一部分10年或者50年前的老酒，但是要生产出如此大量的陈酿白酒，那么这种“陈酿酒”里面真正的“老酒”成分可能要用“滴”来计算了，“一滴老酒”能对整瓶酒的品质有多大改变？但企业却因为有了这一概念，而凭空将酒的价格提升了，最后消费者高价买的可能是低质酒！
“白酒并不是越老越好，我们看到的30年陈酿的白酒口感与3年新酒相差无几。”李绪清如此释疑“白酒陈酿”概念。
记者了解到，白酒的香型不同，陈酿的时间也不同。米香型的酒由于组成成分简单，陈酿的时间只需半年就够了。而酱香型、浓香型的酒，国标要陈酿3年才可以上市流通。
李绪清透露，事实是一般市面上销售的白酒，陈酿时间都没有达到3年就销售了。对于很多商家打出的15年、30年陈酿，是商业的叫法和商业行为，很少有企业可以做到陈酿时间超过3年的，因为商家造酒的目的就是要上市、流通，企业不可能将大部分的资金用来修建库房存放白酒。
李绪清作为品酒专家，他说，普通消费者根本无法品尝出3年陈酿和30年陈酿的区别，因为白酒3年老熟后，口感是一样的。李绪清还说，现代科技很发达，很多厂家还利用一些化学原料，给新酒催陈，甚至可以勾兑出多年老酒的颜色和气味，作为普通消费者，怎么可以区分1000元与500元酒的差别？商家就是抓住了消费者辨别能力的缺失，而大打概念牌来炒作陈酿。
既然各商家都大打陈酿牌，是否说明酒就是越醇越好？李绪清说，从酒的入口口感而言，存放时间久的酒入口比较绵甜、醇厚一些，但从工艺而言，酒存放时间越久酒也就越淡。如何鉴别高端白酒与普通白酒的不同，李绪清，消费者购买两种价位同一香型的酒品尝自有分晓。李绪清最后告诉记者，只要是严格按照酿酒标准酿造的酒，存放期在3年左右的，酒质区别不大。
朱思旭给记者讲了这样一个关于陈酿的故事：一家1995年才成立的酒厂，在1998年送了几瓶号称50年陈酿的酒给广东品酒专家品尝，企业才刚刚3岁，怎么会有一个50岁的“儿子”？很多打陈酿概念的企业出现了这种“儿子比老爸年长”的现象。而企业对于自己的这种怪异行为，解释为购买了50年的老酒作为基酒做了勾兑。
现在市面上销售的30年陈酿、50年陈酿的白酒价位远远高于没有打年份的酒价。朱思旭告诉记者：“目前国家没有关于陈酿时间标注的标准，很多商家才钻政策的，大打陈酿牌，对于消费者来说，是一种欺诈行为。”
白酒市场上的“30年陈酿”、“10年陈酿”等白酒广告宣传呈愈演愈烈之势。广东省酒类行业协会酒品监评委员会主任李绪清在接受记者的采访时明确指出，目前白酒市场上一些酒企打出的所谓多少年陈酿，纯粹是无稽之谈。
目前我国的白酒企业所生产出来的白酒，大部分的香气成分是通过工业添加剂技术所获得，而不是真正通过生物工程发酵出来的。
很少有企业可以做到陈酿时间超过3年的，因为商家造酒的目的就是要上市、流通，企业不可能将大部分的资金用来修建库房存放白酒。
目前国家没有关于陈酿时间标注的标准，很多商家才钻政策的，大打陈酿牌。国外发达国家对于酒的年份标注有严格的，酒的年份就是勾兑该酒的所有不同年份酒中最年轻的年份。
2004年10月的《世界名酒》刊登了一篇全国酒类消费争议商品检测中心主任杨柳的文章———“中国白酒若干悖论”。该文举例说曾经有一个酒厂在西北买了几千吨30年陈酿，可是稍微上了点年纪的人应该都知道，30年前中国还在深挖洞，广积粮，备战备荒，在那样的下，哪来的几千吨粮食给你买来做酒啊？中国没有任何一个白酒企业可以将三五千吨的30年的酒陈放至今仍不兜售。
记者10月份在“川贵白酒调查”时也听到众多业内人士对“陈酿”的声音。一知名酒厂副总经理就指出：“陈酿之说是一种严重的行为，是对中国白酒的不尊重！这些利用广大消费者某种不成熟的消费心理而进行的企业行为，无疑是在透支着中国白酒的声誉和诚信，更为严重的是它损害了那些真正具备‘中国白酒’品质的优秀白酒企业的健康发展，使企业间的竞争陷入怪圈。”